保育士（令和3年　前期）（子どもの食と栄養）

問題．16 / 20　
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次の文のうち、「児童福祉施設における食事の提供ガイド」（平成22年：厚生労働省）の「児童福祉施設における食事の計画、提供及び評価・改善」の一部として、正しいものを○、誤ったものを×とした場合の正しい組み合わせを一つ選びなさい。

A　　子どもの発育・発達状況、栄養状態、生活状況等について実態を把握（調査）し、その結果を分析、判定して栄養管理の目標を明確にする。
B　　目標を実現するため、提供する食事の量と質についての計画（献立作成）を立てる。
C　　食事計画に沿って、提供する食事についての具体的な計画を立て（食事計画）、調理時の品質管理を行う。
D　　適切に計画が進行しているか途中の経過を観察し（モニタリング）、計画どおりに調理及び食事の提供が行われたか評価を行い、適切に進んでいなかったら計画を修正する。
E　　一定期間ごとに、摂取量調査や子どもの発育・発達状況について再度把握し、一定の期間で実施し得られた（変化した）結果を目標と照らし合わせて確認する（評価）。

1. A：○　　B：○　　C：○　　D：×　　E：×

2. A：○　　B：○　　C：×　　D：○　　E：×

3. A：○　　B：×　　C：×　　D：○　　E：○

4. A：×　　B：○　　C：○　　D：○　　E：×

5. A：×　　B：×　　C：×　　D：○　　E：○

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カテゴリー: 令和3年度前期子どもの食と栄養

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