調理師（令和2年度 12月）

問題．29 / 60　
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給水の衛生管理に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 水道水は、水の色、濁り、におい、異物を始業時に毎日検査し、記録する。

2. 井戸水は、公的検査機関等に依頼して、年２回以上水質検査を行い、その結果を年間保管する。

3. 受水槽を使用している場合は、遊離残留塩素が 0.mg/ℓ 以上あることを確認し、記録する。

4. 受水槽は、専門の業者に委託して、年１回以上清掃し、その証明書を年間保管する。

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カテゴリー: 令和2年度 12月実施分過去問題食品衛生学

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