調理師（令和2年度 12月）

問題．30 / 60　
覚えた数 : -

「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づいた施設・設備として、正しいものを一つ選びなさい。

1. 手洗い設備は、調理場の 1 ヵ所にまとめる。

2. 調理場の窓は、換気のために開けておく。

3. 器具や容器などは、調理場のヵ所にまとめる。

4. 汚染作業区域、非汚染作業区域を明確に区別する。

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カテゴリー: 令和2年度 12月実施分過去問題食品衛生学

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