調理師（令和2年度 12月）

問題．31 / 60　
覚えた数 : -

「大量調理施設衛生管理マニュアル」に基づいた調理従事者の行動として、正しいものを一つ選びなさい。

1. 帽子、外衣は、1 週間に 1 回交換した。

2. 発熱の症状があったが、調理作業に従事した。

3. 調理作業時の履物のまま、便所へ入った。

4. 下処理場から、調理場への移動は避けた。

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カテゴリー: 令和2年度 12月実施分過去問題食品衛生学

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