調理師（令和2年度 12月）

問題．38 / 60　
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食材の保存・保管に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 冷凍するものは、－10℃以下で保存する。

2. 食肉類は、5℃以下で保存する。

3. 野菜、果実類は、10℃前後で保存する。

4. 検食用の食材は、－10℃で保存する。

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カテゴリー: 令和2年度 12月実施分過去問題食品衛生学

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