調理師（令和2年度 12月）

問題．42 / 60　
覚えた数 : -

ゼリー状食品と凝固剤の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

1　A と B
2　B と C
3　C と D
4　A と D

1. 卵豆腐 ―――――― 寒天

2. ごま豆腐 ――――― くずでんぷん

3. コーヒーゼリー ―― ゼラチン

4. ブラマンジェ ―― ペクチン

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カテゴリー: 令和2年度 12月実施分過去問題調理理論

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