調理師(令和2年度 12月)

問題.57 / 60 
覚えた数 : -

日本の料理様式に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 精進料理は、天ぷらや南蛮漬けなど日本の食べものとして変容し、定着したものが多かった。
2. 懐石料理は、量の多さと豪華さが特色である。
3. 本膳料理は、日本の食事様式の基本となったものである。
4. 卓袱(しっぽく)料理は、中国風の精進料理である。
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令和2年度 12月実施分 過去問題 食文化概論

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