調理師（令和2年度 12月）

問題．57 / 60　
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日本の料理様式に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 精進料理は、天ぷらや南蛮漬けなど日本の食べものとして変容し、定着したものが多かった。

2. 懐石料理は、量の多さと豪華さが特色である。

3. 本膳料理は、日本の食事様式の基本となったものである。

4. 卓袱(しっぽく)料理は、中国風の精進料理である。

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カテゴリー: 令和2年度 12月実施分過去問題食文化概論

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