調理師（令和2年度 10月）

問題．58 / 60　
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菓子に関する記述で、に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

『ポルトガル人の種子島漂着を機に南蛮と称された国々から伝来したカステラや[　A　]などの南蛮菓子は、[　B　]や多量の砂糖を使用し、その後の日本の菓子文化に影響を与えた。』

　　A　　　　　B

1. まんじゅう ─── 寒天

2. ういろう ──── みそ

3. こんぺいとう ── 卵

4. おこし ───── きな粉

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カテゴリー: 令和2年度 10月実施分過去問題食文化概論

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