調理師（2019年度 12月）

問題．3 / 60　
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食品を汚染する環境物質に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 水俣病は、カドミウムを蓄積した魚介類の摂取により発生した。

2. 食品に残留する農薬については、その残留許容濃度が定められている。

3. PCB（ポリ塩化ビフェニル）は、油症の原因になった。

4. ダイオキシン類は、工場などからの排煙、排水中の濃度が規制されている。

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カテゴリー: 令和元年度 12月実施分過去問題公衆衛生学

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