調理師（2019年度 12月）

問題．33 / 60　
覚えた数 : -

調理従事者等の衛生管理に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 下痢をしている者は、直接食品を取り扱う業務に携わらない。

2. 手指に傷のある者は、直接食品を取り扱う業務に携わらない。

3. 食中毒菌の保菌者は、完全に菌がなくなるまで直接食品を取り扱う業務に携わらない。

4. 健康な者は、定期的な検便を行わなくてもよい。

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カテゴリー: 令和元年度 12月実施分過去問題食品衛生学

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