調理師（2019年度 10月）

問題．26 / 60　
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寄生虫に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 肝吸虫は、加熱が不十分な豚肉の摂取により感染する。

2. サルコシスティス・フェアリーは、鶏肉の生食により感染する。

3. クドア・セプテンプンクタータは、ひらめの生食により感染する。

4. さば中のアニサキスは、食酢の作用で死滅する。

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カテゴリー: 令和元年度 10月実施分過去問題食品衛生学

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