調理師（2019年度 10月）

問題．27 / 60　
覚えた数 : -

サルモネラ属菌による食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 潜伏期は、1～3時間と短い。

2. 食品内毒素型食中毒である。

3. 主な原因食品は、生食する魚介類である。

4. 二次汚染に注意する必要がある。

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カテゴリー: 令和元年度 10月実施分過去問題食品衛生学

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