調理師（平成30年度）

問題．25 / 60　
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脂質に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 体内で 1g 当たり 4kcal のエネルギーを発生する。

2. 生体膜の構成成分である。

3. 胃内の滞留時間が短く、消化・吸収は速い。

4. 動物性脂肪には、飽和脂肪酸は含まれていない。

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カテゴリー: 平成30年度過去問題栄養学

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