調理師(平成30年度)

問題.34 / 60 
覚えた数 : -

食中毒の分類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 有害性金属が混入した食品を摂取して起こる健康被害は、食中毒ではない。
2. 寄生虫による食中毒は、動物性の自然毒食中毒に分類される。
3. 細菌性食中毒には、感染型と毒素型がある。
4. 毒素型の細菌性食中毒とは、細菌が食品中で産生する毒素によるものである。
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平成30年度 過去問題 食品衛生学

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