調理師（平成30年度）

問題．34 / 60　
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食中毒の分類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 有害性金属が混入した食品を摂取して起こる健康被害は、食中毒ではない。

2. 寄生虫による食中毒は、動物性の自然毒食中毒に分類される。

3. 細菌性食中毒には、感染型と毒素型がある。

4. 毒素型の細菌性食中毒とは、細菌が食品中で産生する毒素によるものである。

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カテゴリー: 平成30年度過去問題食品衛生学

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