調理師（平成30年度）

問題．36 / 60　
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ノロウイルス食中毒に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 原因となるノロウイルスを完全に失活化するには、消毒用アルコールが有効である。

2. ノロウイルスは感染力が強く、食品に付着したものが少量でも発症することがある。

3. 5 月から 10 月頃にかけて、気温が高い時期に集中的に発生する。

4. 原因食品は、未加熱または加熱不十分の二枚貝（カキなど）に限られる。

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カテゴリー: 平成30年度過去問題食品衛生学

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