調理師（令和3年度 10月）

問題．18 / 60　
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多糖類に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. セルロースは、ヒトの消化酵素で分解される。

2. アミロペクチンは、消化されるとぶどう糖と果糖を生じる。

3. グリコーゲンは、主に肝臓と筋肉に存在する。

4. でん粉は、体内で1g当たり9kcalのエネルギーを発生する。

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カテゴリー: 令和3年度 10月実施分過去問題食品学

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