調理師（令和4年度 10月）

問題．19 / 58　
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食物繊維に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 「日本人の食事摂取基準（2020年版）」では、食物繊維の「目標量」は、18〜64歳男性で1日当たり21g以上、女性18g以上としている。

2. 不溶性食物繊維は、排便促進作用がある。

3. 水溶性食物繊維は、血清コレステロール値の正常化作用がある。

4. こんにゃくのグルコマンナンは、不溶性食物繊維である。

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カテゴリー: 令和4年度 10月実施分過去問題栄養学

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