調理師（令和4年度 10月）

問題．30 / 58　
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有害物質による食品汚染に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 水俣病の原因物質は、無機水銀である。

2. ヒスタミンは、調理加熱では分解されない。

3. カドミウムは、慢性中毒の原因にならない。

4. アフラトキシンは、細菌が産生する有害物質である。

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カテゴリー: 令和4年度 10月実施分過去問題食品衛生学

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