調理師（令和4年度 10月）

問題．36 / 58　
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食品添加物の表示に関する記述で、（　　　）に入る語句の組み合わせとして、正しいものを一つ選びなさい。

『甘味料、着色料、保存料、（　A　）、（　B　）などの8種類は、消費者が分かりやすいように食品添加物名だけでなく、用途名の併記が食品表示法で定められている。』

1. A：酸化防止剤　　B：漂白剤

2. A：栄養強化剤　　B：膨張剤

3. A：発色剤　　　　B：香料

4. A：乳化剤　　　　B：豆腐用凝固剤

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カテゴリー: 令和4年度 10月実施分過去問題食品衛生学

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