調理師（令和4年度 10月）

問題．52 / 58　
覚えた数 : -

もち米の調理特性に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。

1. 1時間後の吸水率は、うるち米より低い。

2. 強飯（こわめし）を蒸し器で蒸す場合には、振り水などで水分補給をする。

3. 強飯を炊飯器で炊く場合には、吸水後容量の1.5倍の水を加えて炊く。

4. 赤飯の場合には、乾燥あずき豆を米の上に直接加えて蒸す。

ここに解答が表示されます...

　経過時間:未設定

マイ情報詳細設定解答履歴

スポンサー

採点・解答

次の問題へ進む

問題情報

読み方
発音
カテゴリー: 令和4年度 10月実施分過去問題調理理論

マイ情報

フラグ

タグ

この問題の解答履歴

この問題の解答履歴はありません。

この履歴は、ログインしている必要があります。

解答率詳細

出題数: 0
正解数: 0
不正解数: 0
無回答数: 0
正解率: 0%

設定

自動遷移

次からの問題番号

選択肢変更

次回からの出題パターン

文字の大きさ

画像サイズ

問題表示

タイマー表示

ログイン中のみ利用可能

マイページで管理可能です。

覚えたフラグ登録済みの問題を除いて出題する

タグ名変更はマイページで可能です。

スポンサー

解説

この問題の解説はありません。

解答履歴

No.	問題	解答結果	備考

みんなのスレッド一覧

この問題のスレッドを作成

まだ、この問題のスレッドはありません。
>> すべてのスレッド一覧へ

スポンサー

調理師（令和4年度 10月）

問題．52 / 58 覚えた数 : -

採点・解答

問題情報

マイ情報

この問題の解答履歴

解答率詳細

設定

解説

関連問題

解答履歴

みんなのスレッド一覧

問題．52 / 58　
覚えた数 : -