調理師（令和5年度 10月）

問題．40 / 60　
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消毒法に関する記述について、誤っているものを一つ選びなさい。

1. 消毒法には、物理的消毒法と化学的消毒法の二つがある。

2. 煮沸消毒は、100 ℃の湯の中で 5 分間以上煮る方法である。

3. アルコールは、純アルコールの殺菌効果が最も強い。

4. 逆性せっけんは、洗浄力は弱いが、殺菌力は非常に強い。

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カテゴリー: 令和5年度 10月実施分過去問題食品衛生学

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