管理栄養士（第35回）

問題．164 / 200　
覚えた数 : -

給食施設で利用されている、生鮮カット野菜に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

1. 一次加工品である。

2. 1 週間分の一括購入に適している。

3. 価格は変動しない。

4. 保管には冷凍設備を要する。

5. 品質の劣化は起こりにくい。

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カテゴリー: 第35回午後の部過去問題

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