管理栄養士(第35回)

問題.66 / 200 
覚えた数 : -

酢による食品の色の変化に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

1. ほうれんそうは、緑色から黄褐色になる。
2. 赤たまねぎは、赤紫色から青色になる。
3. れんこんは、白色から黄色になる。
4. にんじんは、橙赤色から黄色になる。
5. 牛肉は、暗赤色から鮮赤色になる。
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