管理栄養士（第34回）

問題．155 / 200　
覚えた数 : -

給食経営管理におけるサブシステムとその業務の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1. 栄養・食事管理ー調理従事者の健康チェック

2. 食材料管理ー調味の標準化

3. 品質管理ー労働生産性の分析

4. 生産管理ー調理作業の標準化

5. 施設・設備管理ー在庫食品の棚卸し

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カテゴリー: 第34回午後の部過去問題

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