管理栄養士（第34回）

問題．157 / 200　
覚えた数 : -

病院の給食経営における業務の効率化につながる取組と、その際に考慮すべき事項の組合せである。誤っているのはどれか。1つ選べ。

1. 生鮮野菜からカット野菜への切替えー食材料費

2. 食事箋の電子化ー調理従事者の能力

3. 配膳方式の変更ー調理従事者数

4. 最新機能の厨房機器の配置ー作業動線

5. 生産システムの変更ー厨房設備

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