管理栄養士（第34回）

問題．189 / 200　
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児が3歳になって、保育所に預けることが決まった。医師からは卵アレルギーの診断がなされている。この児を受け入れることが決まった民間保育所から、給食での対応をできる限り行いたいということで、K市保健センターに相談があった。助言内容として、誤っているのはどれか。1つ選べ。

1. 家庭でこれまで摂取したことのある食品の種類を把握し、記録してください。

2. 給食対応の単純化のために、完全除去を基本としてください。

3. 調理室でアレルゲンの混入が起こりにくい献立にしてください。

4. 除去食を開始した場合には、在園中は見直しの必要はありません。

5. 月別の献立表に使用食品について記載し、家族に配布してください。

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