管理栄養士（第32回）

問題．170 / 200　
覚えた数 : -

給食における栄養・食事計画の評価に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

1. 検食簿から、調理中の重量変化を評価した。

2. 盛り付け誤差から、1人当たりの提供量を評価した。

3. 残した量から、集団の摂取量を評価した。

4. 栄養出納表から、一定期間の摂取量を評価した。

5. 嗜好調査から、利用者の栄養状態の変化を評価した。

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カテゴリー: 第32回午後の部過去問題

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