管理栄養士（第32回）

問題．172 / 200　
覚えた数 : -

食材の在庫管理に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

※正解（1）かつ（4）

1. 期首在庫量は、前月末の棚卸し量を用いる。

2. 品質が劣化した食品は、在庫金額に含める。

3. 純食材料費は、期間支払金額と期末在庫金額の差である。

4. 定期的に使用する貯蔵食品は、複数回分をまとめて購入できる。

5. 食品の保管庫への出し入れは、食材料費日計表により管理する。

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カテゴリー: 第32回午後の部過去問題

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