管理栄養士（第31回）

問題．167 / 200　
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A小学校の1年間の給食運営について評価を行ったところ、微量栄養素について、給与栄養量と給与栄養目標量の差が大きいことがわかった。原因を検討した結果、食品構成を見直す必要があると判断された。この時、同時に見直すべきものとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。

1. 給与栄養目標量

2. 食品群別荷重平均成分表

3. 食材料費

4. 献立

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カテゴリー: 第31回午後の部過去問題

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