管理栄養士（第31回）

問題．176 / 200　
覚えた数 : -

給食施設における冷蔵設備と、始業時の庫内温度の記録の組合せである。不具合を疑うものとして、正しいのはどれか。1つ選べ。

1. 検収室の肉冷蔵庫ー6℃

2. 検収室の魚冷蔵庫ー8℃

3. 検収室の野菜冷蔵庫ー9℃

4. 下処理室から調理室へのパススルー冷蔵庫ー4℃

5. 盛り付け室の製品冷蔵庫ー8℃

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