管理栄養士（第30回）

問題．192 / 200　
覚えた数 : -

次の文を読み「192」、「193」に答えよ。
K保育所に勤務する管理栄養士である。給食施設の衛生責任者である。9月15日13時頃、複数の入所児童が次々に腹痛を訴え、下痢の症状も出てきた。発熱はみられない。直ちに職員が保健所と体調不良児の保護者に連絡するとともに、管理栄養士は保健所の立入検査に備え、必要な書類の用意を開始した。検食を担当した職員の発症状況から、前日の昼食とおやつ、当日の昼食に、原因食品を絞り込み、摂取状況及び発症状況を調査した(表)。

食中毒の原因として、考えられる微生物である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。

1. ウェルシュ菌

2. 腸炎ビブリオ菌

3. カンピロバクター

4. 病原性大腸菌

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カテゴリー: 第30回午後の部過去問題

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