管理栄養士（第36回）

問題．155 / 200　
覚えた数 : -

小・中学校における給食の栄養・食事計画に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1. 学校給食摂取基準は、性・年齢別の基準が設定されている。

2. 献立は、食に関する指導の全体計画を踏まえて作成する。

3. 残菜量を抑制するために、児童生徒が苦手とする食品の使用を避ける。

4. 調理従事者の労務費を抑えるために、献立に地場産物を積極的に取り入れる。

5. 献立作成業務は、学校給食の趣旨を十分に理解した業者に委託する。

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