管理栄養士（第36回）

問題．199 / 200　
覚えた数 : -

500床のK病院に勤務する管理栄養士である。直営で給食を運営している。昼食時に1名の患者から、主菜の付け合わせの、せんキャベツに金属片が入っていると苦情があり、病棟の看護師から管理栄養士に来てほしいと要請があった。病棟に見に行ったところ、その金属片は、せんキャベツに用いた生食用食材のフードスライサーの刃のようであった。

この後、管理栄養士が、最初に取るべき行動である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。

1. 代わりのせんキャベツを盛り付けた主菜を、病棟に届ける。

2. せんキャベツが提供されている患者全員に、その皿の喫食を中止するように要請する。

3. 金属片が混入していた患者が、他にいないか問い合わせる。

4. 厨房の中の調理機器を確認する。

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