管理栄養士(第36回)

問題.53 / 200 
覚えた数 : -

細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1. カンピロバクターは、鶏の消化管内には生息していない。
2. エルシニア・エンテロコリチカは、5℃で増殖できない。
3. 黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸で容易に不活化される。
4. ノロウイルスは、60℃ 30分間の加熱で容易に不活化される。
5. E型肝炎ウイルスは、野生のシカの肉を生食することで感染する。
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