管理栄養士（第36回）

問題．53 / 200　
覚えた数 : -

細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1. カンピロバクターは、鶏の消化管内には生息していない。

2. エルシニア・エンテロコリチカは、5℃で増殖できない。

3. 黄色ブドウ球菌の毒素は、煮沸で容易に不活化される。

4. ノロウイルスは、60℃ 30分間の加熱で容易に不活化される。

5. E型肝炎ウイルスは、野生のシカの肉を生食することで感染する。

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