管理栄養士(第36回)

問題.66 / 200 
覚えた数 : -

味の相互作用に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

1. だし汁のうま味は、少量の食塩を加えると弱まる。
2. ぜんざいの甘味は、少量の食塩を加えると弱まる。
3. 昆布とかつお節の混合だしは、単独よりもうま味が弱い。
4. 甘味を繰り返し感じ続けると、甘味を強く感じるようになる。
5. 塩辛い食品を食べた後では、水に甘味を感じる。
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