第一種衛生管理者（令和5年4月）

問題．32 / 44　
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食中毒に関する次の記述のうち、誤っているものはどれか。

(1). 黄色ブドウ球菌による食中毒は、食品に付着した菌が食品中で増殖した際に生じる毒素により発症する。

(2). サルモネラ菌による食中毒は、鶏卵が原因となることがある。

(3). 腸炎ビブリオ菌は、熱に強い。

(4). ボツリヌス菌は、缶詰、真空パック食品など酸素のない食品中で増殖して毒性の強い神経毒を産生し、筋肉の麻痺ひ症状を起こす。

(5). ノロウイルスの失活化には、煮沸消毒又は塩素系の消毒剤が効果的である。

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カテゴリー: 令和5年度 4月実施分公表問題

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