介護福祉士国家試験（第31回）（平成30年度）

問題．53 / 125　
覚えた数 : -

調理環境を清潔に保つための方法として，最も適切なものを1つ選びなさい。

1. 布巾を使った後は，流水で洗う。

2. 食器を洗ったスポンジは，軽く絞って洗剤の泡を残す。

3. 魚や肉を切ったまな板の汚れは，熱湯で洗い流す。

4. 金属製のスプーンの消毒は，塩素系漂白剤に1時間以上つけ置きする。

5. 包丁は，刃と持ち手の境目の部分も洗浄して消毒する。

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カテゴリー: 平成30年度過去問題生活支援技術

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