介護福祉士国家試験（第30回）（平成30年度）

問題．44 / 125　
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食中毒（foodborne disease）の予防に関する次の記述のうち、適切なものを1つ選びなさい。

1. 生食用海産魚介類は、塩水で洗う。

2. カレーやシチューは、常温で保存する。

3. 生の肉を切った包丁とまな板は、すぐに洗って熱湯をかけておく。

4. 豚肉は、中心部が50℃になるように1分間加熱する。

5. 解凍した冷凍食品の残りは、再度冷凍して保管する。

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カテゴリー: 平成29年度過去問題生活支援技術

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