管理栄養士（第35回） | 解答一覧

1. 糖原病Ⅰ型では、高血糖性の昏睡を生じやすい。

2. フェニルケトン尿症では、チロシンが体内に蓄積する。

3. ホモシスチン尿症では、シスチンが体内に蓄積する。

4. メープルシロップ尿症では、分枝アミノ酸の摂取制限が行われる。

5. ガラクトース血症では、メチオニン除去ミルクが使用される。

メープルシロップ尿症では、分枝アミノ酸の摂取制限が行われる。

1. 食道は、気管の腹側を通る。

2. 胃底部は、胃体部よりも幽門側にある。

3. 十二指腸には、腸間膜が付着する。

4. 回腸は、十二指腸と空腸の間にある。

5. S 状結腸は、下行結腸と直腸の間にある。

S 状結腸は、下行結腸と直腸の間にある。

1. 食道がん---------- アスベスト

2. 胃がん------------ アフラトキシン

3. 肝細胞がん-------- ヒトパピローマウイルス

4. 膵がん------------ 喫煙

5. 結腸がん---------- EB ウイルス

膵がん------------ 喫煙

1. 心臓血管中枢は、小脳にある。

2. 三尖弁は、左心房と左心室の間にある。

3. 洞房結節は、左心房にある。

4. 静脈の容量は、動脈の容量より大きい。

5. 心電図の QRS 波は、心房の興奮を示す。

静脈の容量は、動脈の容量より大きい。

1. レニン分泌の増加は、血圧を上昇させる。

2. 副交感神経の興奮は、血圧を上昇させる。

3. 孤立性収縮期高血圧は、若年者に多い。

4. 仮面高血圧は、診察室血圧が高血圧で、家庭血圧が正常であるものをいう。

5. 二次性高血圧は、本態性高血圧よりも患者数が多い。

レニン分泌の増加は、血圧を上昇させる。

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1. 糸球体を流れる血液は、静脈血である。

2. ボーマン嚢は、糸球体の中にある。

3. 尿細管は、腎盂から膀胱までの尿路である。

4. 原尿は、膀胱に溜まる尿である。

5. 尿の浸透圧の変動は、血漿の浸透圧の変動より大きい。

尿の浸透圧の変動は、血漿の浸透圧の変動より大きい。

1. 成長ホルモン -----------　視床下部

2. オキシトシン ----------- 下垂体後葉

3. プロラクチン ----------- 甲状腺

4. ノルアドレナリン ------ 副腎皮質

5. アルドステロン --------　 副腎髄質

オキシトシン ----------- 下垂体後葉

1. クッシング症候群では、テタニーがみられる。

2. 甲状腺機能亢進症では、低体温がみられる。

3. 褐色細胞腫では、低血糖がみられる。

4. アジソン病では、血中コルチゾールの低下がみられる。

5. 尿崩症では、高張尿がみられる。

アジソン病では、血中コルチゾールの低下がみられる。

1. 脊髄神経である。

2. 副交感神経線維を含む。

3. 興奮により、胃酸分泌が抑制される。

4. 興奮により、心拍数が増加する。

5. 興奮により、胆嚢が弛緩する。

副交感神経線維を含む。

1. 右肺は、 2 葉からなる。

2. 肺静脈には、静脈血が流れている。

3. 肺胞で行われるガス交換を、内呼吸という。

4. 動脈血の酸素飽和度は、約 40％ である。

5. ヘモグロビンの酸素解離曲線は、血液 pH が低下すると右方向に移動する。

ヘモグロビンの酸素解離曲線は、血液 pH が低下すると右方向に移動する。

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1. 腰椎は、 6 個である。

2. 舌運動は、舌咽神経支配である。

3. 伵筋は、顔面神経支配である。

4. 筋が収縮する際は、筋小胞体からカリウムイオンが放出される。

5. 筋収縮のエネルギーは、ATP の分解による。

筋収縮のエネルギーは、ATP の分解による。

1. 妊娠 0 週 0 日は、受精卵が着床した日である。

2. ヒト絨毛性ゴナドトロピン（hCG）は、黄体を退縮させる。

3. インスリンは、母体から胎児へ移行する。

4. オキシトシンは、子宮筋を収縮させる。

5. プロラクチンは、射乳を起こす。

オキシトシンは、子宮筋を収縮させる。

1. 赤血球は、中央が膨らんだ円盤状の構造をもつ。

2. ABO 血液型が O 型の場合、赤血球の表面には A 抗原と B 抗原が発現して いる。

3. 赤血球の寿命は、約 1 か月である。

4. 網赤血球は、寿命を終えた赤血球である。

5. 低酸素環境下で、赤血球数は増加する。

低酸素環境下で、赤血球数は増加する。

1. 血友病では、プロトロンビン時間（PT）が短縮する。

2. 再生不良性貧血では、骨髄が過形成を示す。

3. 悪性貧血では、内因子の作用が増強する。

4. 鉄欠乏性貧血では、総鉄結合能（TIBC）が低下する。

5. 播種性血管内凝固症候群（DIC）では、フィブリン分解産物（FDP）が増加する。

播種性血管内凝固症候群（DIC）では、フィブリン分解産物（FDP）が増加する。

1. 唾液は、分泌型 IgA を含む。

2. B 細胞は、胸腺で成熟する。

3. 細胞は、免疫グロブリンを産生する。

4. アナフィラキシーショックは、IgG が関与する。

5. ワクチン接種による免疫は、受動免疫である。

唾液は、分泌型 IgA を含む。

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1. 強皮症 ------------------------- 食道蠕動の亢進

2. シェーグレン症候群 ----------- 涙液分泌の増加

3. バセドウ病 -------------------- 徐脈

4. 橋本病 ------------------------- 皮膚の湿潤

5. 全身性エリテマトーデス ------- 蝶形紅斑

全身性エリテマトーデス ------- 蝶形紅斑

1. ニューモシスチス肺炎は、ウイルス感染症である。

2. ツツガムシ病は、日和見感染症である。

3. 再興感染症は、同一患者に繰り返し発症する感染症である。

4. 不顕性感染は、原因となる病原体が不明の感染症である。

5. 垂直感染は、母体から児へ伝播する感染様式である。

垂直感染は、母体から児へ伝播する感染様式である。

1. りんごの切断面は、リポキシゲナーゼによって褐変する。

2. バナナは、ジベレリン処理によって追熟が促進する。

3. 西洋なしは、非クライマクテリック型の果実である。

4. 日本なしは、果肉に石細胞を含む。

5. いちじくは、アクチニジンを含む。

日本なしは、果肉に石細胞を含む。

1. わかめは、緑藻類である。

2. あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。

3. てんぐさを熱水で抽出すると、ゼラチンが得られる。

4. こんぶの主なうま味成分は、グアニル酸である。

5. 干しこんぶ表面の白い粉の主成分は、フルクトースである。

あまのりの青色色素は、フィコシアニンである。

1. 炭水化物の大部分は、マルトースである。

2. b─ラクトグロブリンは、乳清に含まれている。

3. カゼインは、pH 6．6 に調整すると凝集沈殿する。

4. 脂質中のトリグリセリドの割合は、約 15％ である。

5. 市販の牛乳は、生乳に水を添加して製造する。

b─ラクトグロブリンは、乳清に含まれている。

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1. 紅茶は、不発酵茶である。

2. 煎茶の製造における加熱処理は、主に佂炒りである。

3. 茶のうま味成分は、カフェインによる。

4. コーヒーの褐色は、主にアミノカルボニル反応による。

5. ココアの製造では、カカオ豆に水を加えて磨砕する。

コーヒーの褐色は、主にアミノカルボニル反応による。

1. 純水の水分活性は、100 である。

2. 結合水は、食品成分と共有結合を形成している。

3. 塩蔵では、結合水の量を減らすことで保存性を高める。

4. 中間水分食品は、生鮮食品と比較して非酵素的褐変が抑制される。

5. 水分活性が極めて低い場合には、脂質の酸化が促進される。

水分活性が極めて低い場合には、脂質の酸化が促進される。

1. 大豆油は、非ニュートン流体である。

2. コンデンスミルクは、擬塑性流動を示す。

3. メレンゲは、チキソトロピーを示す。

4. 水ようかんは、キセロゲルである。

5. マヨネーズは、油中水滴（W/O）型エマルションである。

コンデンスミルクは、擬塑性流動を示す。

1. 柿の渋味成分は、オイゲノールである。

2. たこのうま味成分は、ベタインである。

3. ヨーグルトの酸味成分は、酒石酸である。

4. コーヒーの苦味成分は、ナリンギンである。

5. とうがらしの辛味成分は、チャビシンである。

たこのうま味成分は、ベタインである。

1. b─クリプトキサンチンは、プロビタミン A である。

2. ビタミン B2 は、光に対して安定である。

3. アスコルビン酸は、他の食品成分の酸化を促進する。

4. c─トコフェロールは、最もビタミン E 活性が高い。

5. エルゴステロールに紫外線が当たることで、ビタミン K が生成される。

b─クリプトキサンチンは、プロビタミン A である。

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